Кухня Италии. Карпаччо (Carpaccio)

Его кулинарные награды не помещаются на одной полке. Его остроумие и прямолинейность разбивают сердца как женщин, так и мужчин. Он всегда знает, что делает. Зрители называют его «маэстро» и «гуру». Его имя — Илья Лазерсон, президент коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга, ведущий нескольких кулинарных шоу и автор множества книг по кулинарии: "Классические кулинарные этюды", "Европейская кухня – классический кулинарный репертуар", "Готовлю для друзей", "Национальные кухни", "Готовим без кулинарных книг", "Все из мяса", «Обеды с тещей», "Скорая кулинарная помощь", "За столом с Ниро Вульфом", "Весь мир на тарелке. Испания", "Весь мир на тарелке. Италия", "Любовь и голод", "Европейская шкатулка", "Так сказал шеф".

В фильмах из цикла «Мировой повар. Кухня Италии» Илья Лазерсон расскажет о методике приготовления популярных итальянских блюд.

Этот фильм посвящён Карпаччо (Carpaccio) — блюду из тонко нарезанных кусочков (слайсов) сырой говяжьей вырезки, приправленной соусом на основе майонеза. Оригинальная версия данной холодной закуски — это лепестки сырой говяжьей вырезки под лимонной заправкой с оливковым маслом и соусом бальзамико.